Chef & Fundador

CARLOS SUÁREZ BELLO

CHEF & FUNDADOR CARLOS SUÁREZ BELLO “… y se va a llamar Michelangelo” dijimos hace 30 años, cuando llegué a Santa Cruz después de formarme en Estados Unidos junto a grandes chefs italianos. Y juntos, con mis esposa y hermanos, decidimos ver qué ocurre cuando alineamos el crear, criar y creer. Es decir, crear un nuevo concepto de comida Italo Continental Novo Boliviano en un casa que tiene más de 120 años donde vivían mis padres y se criaron mis hijos corriendo por los pasillos y creer que la pasión por hacer que la gente conecte a través de veladas memorables, iban cambiar la forma de ver y experimentar este arte también llamado Gastronomía. Y el resto es historia… Una historia que le llamo “Magia&Mangiare“; una historia llena pedidas de manos, hermosas andécdotas, risas fuertes, miradas de complicidad, festejos de cumpleaños y festejos simplemente por estar vivos; una historia llena de premios pero también de obstáculos; una historia que también huele a pasta fresca y a vino de antaño; y, mas que todo, una historia sobre encontrar un punto entre no olvidar donde y como te criaste pero también crear el futuro y adaptarse a lo nuevo; una historia sobre creer y apostar que existe ese punto. Y este el punto. Un punto de equilibrio que no pasara de moda; seguir reinventándose para hacer historia sin olvidarte de tu historia. Por esto Michelagelo no es un moda; es un punto de equilibrio entre estas dos fuerzas aparentemente contradictorias. De la cual emerge… ¡Pura Magia y Buen Mangiare!